鲫鱼豆腐肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-09-26 23:23:57
鲫鱼豆腐肉汤
材料：净鲫鱼400克，豆腐300克，五花肉100克，鸡蛋1个，韭菜、葱末、姜末、蒜片各适量。
调料：盐、料酒、味精、高汤各适量。
鲫鱼豆腐肉汤的做法
1、鲫鱼洗净，在鱼身剞十字花刀；豆腐去老皮，切片，入沸水中汆烫后捞出，沥干；五花肉洗净，切末；鸡蛋磕入碗中，打散；韭菜洗净，切末。
2、蛋液中放入五花肉末、葱末、姜末搅匀，放入鱼腹中，备用。
3、油锅烧热，爆香葱末、姜末、蒜片，接着放入鲫鱼，烹入料酒，煎至两面金黄后倒入高汤，煮沸，再放入豆腐片，然后加盐调味，大火炖至入味，最后放入韭菜末、味精即可。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
