洋葱炒鳝羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-26 14:30:50
洋葱炒鳝羹
原料：熟鳝丝500克，洋葱1个。
调味料：大蒜泥4克，葱末少许，姜末2克，料酒15克，酱油30克，白糖4克，鲜味王l克，胡椒粉少云，香油lO克，水淀粉30克，熟入和70克
洋葱炒鳝羹的做法：
1.将熟鳝丝洗净，沥干水，切成长4厘米左右的长段，待用；洋葱剥去老皮，洗干净切成细丝，待用。
2.炒锅置旺火上，下熟大油25克烧热，放洋葱丝煸香，再下熟大油25克，加入鳝丝煸炒，至外表水分煸干，再加料酒、酱油、白糖、姜末、开水75克左右。
3.烧至入味，加鲜味王，放入水淀粉搅匀，盛入碗内，中间揿一个窝，放入蒜泥、葱末，淋上香油，撒上胡椒粉，然后将剩余的熟大油烧热，浇在结糊碗内。
特色介绍：洋葱色黄，鳝丝鲜嫩味美酥香。
随着医药和生物化学研究的发展，洋葱更加博得人们的欣赏，它对人体的营养、医疗和保健作用已被科学证实，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含糖8 5%，干物质9 2%，每100...[更多]
煲汤网小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
