荸荠肉片汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-06 23:10:26
荸荠肉片汤
材料:荸荠300克,嫩羊肉100克,姜3片,清汤750克。
荸荠肉片汤的做法
1、把荸荠削去皮,切成片。嫩羊肉切成薄片。
2、羊肉片加料酒、生抽、花椒水(用花椒加热水浸泡即成)各两勺,胡椒粉、小苏打各1/3勺,干淀粉两勺,拌匀。
3、锅内加清汤、姜片烧开,下入荸荠片,用小火煮10分钟。
4、下入羊肉片,挑散滑熟,烧开后撇净浮沫,加精盐适量,煮至熟透,关火,加胡椒粉、味精各半勺,装入汤碗内即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用深颜色的汤碗盛装。
每100克荸荠鲜品中,含碳水化合物21.8克,蛋白质15克,脂肪0.1克,粗纤维0.Sg,钙5毫克,磷68毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B,0.04毫克,维生素B:002毫克,维生素C3毫克,烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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