莲藕鳗鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-06 23:12:37
莲藕鳗鱼汤
材料：莲藕1节，鳗鱼1条(约600克)，枸杞子20克，姜5片，清汤750克。
莲藕鳗鱼汤的做法
1、把鳗鱼宰杀，取出内脏，用温热水(水温要在60C左右)烫洗去黏液，顶刀切成1.5厘米厚的片。枸杞子漂洗干净。鲜莲藕去皮，切成片，放淡盐水中浸泡。
2、锅内加入清水烧开，加入精盐、醋各1勺，下入鳗鱼，焯透捞出。
3、锅内加入清汤(水也可以)，放入姜片，烧开，下入鳗鱼、藕片，再加料酒3勺，用小火炖煮约40分钟。
4、下入枸杞子，加入精盐、味精、胡椒粉各适量。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用颜色深一点的汤碗盛装。
鳗鱼具有降血脂，抗动脉粥样化硬化，抑制血小板凝聚，降血压，防癌抗癌，明目，美容等作用，有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。...[更多]
煲汤网小提示
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