双豆节瓜田鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:30
双豆节瓜田鸡汤
用料:赤小豆100克，节瓜500克，田鸡500克，精盐少许，烧酒少许，炒扁豆100克，陈皮适量，新鲜荷叶l角，生抽少许，生粉适量。
双豆节瓜田鸡汤的做法
1．先将精盐、生抽、烧酒、白砂糖、生油各少许和适量生粉拌和调匀，制成腌料，备用。
2．拣选大只田鸡(约500克重左右)，剖洗干净，去头、爪尖、皮、内脏，斩件，加入腌料，使腌透入味，备用。
3．节瓜刮夫皮，用清水洗干净，切大件备用。
4．赤小豆、炒扁豆和陈皮分别用清水浸透，洗_T净，备用。
5．新鲜荷叶用清水洗干净，取一角，备用。
6．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入赤小豆、炒扁豆、节瓜、陈皮和田鸡，待水再滚起，改用中火继续煲至赤小豆、炒扁豆稔，以少许精盐调味，再放入新鲜荷叶，稍滚，即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑，健脾去湿，利尿消肿。
赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
鲤鱼和赤小豆不能一起吃:相克
