酸菜一品锅
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-24 21:38:15
酸菜一品锅
操作时间：45分钟
原料：酸菜400克，河蟹1只，熟五花肉片、冻豆腐、血肠、虾仁、蛎黄、水发粉丝各适量。
调料：葱段、姜丝、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、熟猪油各适量，鲜汤1000克。
酸菜一品锅的做法
1、酸菜洗净，切成丝；冻豆腐化开，切成条；血肠切片；河蟹剁去爪尖，去内脏，洗净。
2、锅中加熟猪油烧热，下入葱段、姜片、八角炒香，再放入酸菜煸炒，倒入砂锅中，然后加入鲜汤、五花肉片烧沸，转小火炖20分钟。
3、再放入虾仁、河蟹、冻豆腐烧沸，加入蛎黄、粉丝、血肠、调料烧至入味，出锅即可。
此汤特色：鲜嫩酸香
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
