骨汤肉丸煨山药
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2015-03-25 07:58:13
骨汤肉丸煨山药的关键是煮猪骨汤，繁忙的上班族可以在休息日煮好骨汤，然后分装好放进冰箱冷冻，这样吃的时候就会非常方便快捷。接下来我还会再上几个用骨汤做菜的方法，希望能对你下厨房有一点帮助。
山药的营养价值我就不多说了，它是很好的食补材料，有着“蔬菜之王”的美誉。
上班族必备的快手营养汤菜----骨汤肉丸煨山药
原料：铁棍山药一根，猪骨汤一份，牛肉丸四颗，盐适量，小葱香菜少许。
骨汤肉丸煨山药的做法
1、铁棍山药去皮冲洗干净，放在水里加几滴醋浸泡一会防止氧化变黑，然后切寸段；
2、砂锅里放入山药、骨汤和肉丸，再加适量水盖住山药就可以了；
3、大火烧开，加适量盐，转小火煨煮20-30分钟，关火，撒葱碎和香菜末即可。
此菜特点：山药软糯，骨汤鲜美。
小贴士
1、山药去皮时最好戴手套，不然容易引起手部过敏发痒；
2、肉丸可以选择自己喜欢的猪肉、牛肉、羊肉或鱼丸等任意品种；其实不放肉丸就已经很好吃了。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
