魔蛋汤
备考学生必吃之强力健脑魔蛋汤
学生补脑，无需大鱼大肉，更不用昂贵的保健品，一些日常生活中常见的食品对大脑就非常有益。今天这款汤，不过是鸡蛋、菠菜、土豆、胡萝卜、洋葱，但补脑健脑、增强记忆力的功效十分显著。
鸡蛋：不仅含有最容易被人体所吸收的优质蛋白质，还含有丰富的卵磷脂，可以增强人的记忆力。鸡蛋所含的维生素和微量元素也很多，其中铁的含量比牛奶高。鸡蛋是理性的益智食物，每天早餐吃1、2个鸡蛋，既可以强身健脑，也能使上午的精力旺盛，对加强记忆力的作用尤为明显。
菠菜：富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等，能为大脑提供多种营养物质，防止记忆力下降并能增强体质，促进发育。
土豆：富含碳水化合物。碳水化合物是人脑正常生理活动必须的能源，也是青少年生长发育的主要供能物质。
胡萝卜：富含胡萝卜素和维生素A，辅助钙质吸收，并能保护视力。
洋葱：能刺激肠胃和消化腺分泌，增进食欲，促进消化；还有一定的提神醒脑作用。
以上几种食材搭配而成的魔蛋汤，色彩艳丽，营养丰富均衡，能为大脑提供充足的能量，是学生必备的健脑益智汤。无论早餐、午餐还是晚餐，搭配任何食物都是不错的选择；而且口感鲜甜，滋味醇厚，奶香浓郁，孩子们也十分喜欢啊——
魔蛋汤
材料：菠菜100g，熟鸡蛋2个，土豆半个，洋葱半个，面粉50g，黄油10g，盐适量，胡椒粉适量，柠檬汁数滴，鸡汤（或水）适量，花生油适量
魔蛋汤的做法
1、菠菜洗净，放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟；
2、捞出过凉；
3、切碎；
4、熟鸡蛋切成片；
5、熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用。
6、洋葱切丁；
7、胡萝卜、土豆切丁；
8、融化黄油，将面粉用下火慢慢炒至微微发黄，备用；
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9、柠檬榨汁备用；
10、锅中加入适量花生油，下入洋葱丁炒至熟软；
11、加入鸡汤（或水）；
12、下入土豆和胡萝卜丁，中大火煮熟；
13、加入适量油炒面，少量多次加入，调出喜欢的浓度；
14、加入盐和胡椒粉调味儿；
15、关火后滴入几滴柠檬汁，几滴即可，多了会有酸味儿；
16、将热汤浇在鸡蛋和菠菜上，即可。
特别提示
1、这款汤有西式浓汤的特点，适合我家小朋友的口味，做成中式口味也未尝不可。
2、鸡蛋以煮食最能保持其营养，其他方式均会使鸡蛋营养有不同程度的流失。熟鸡蛋入汤，味道和口感非常独特，比打成蛋花更有一番风味。
3、炒油面粉不必全部加入，调整好浓度即可。不喜欢油面粉也可以直接用淀粉勾芡。
4、最后几滴柠檬汁是为了配合油面粉，增香提味儿去油腥，能使奶香中散发淡淡的果香，非常提味儿。但不要太多，多了会有酸味儿。如果做成中式口味或不用油面粉就可以不加了。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
