胡萝卜马蹄煲猫肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-22 09:44:36
胡萝卜马蹄煲猫肉
原料：猫肉500克，母鸡肉350克，胡萝卜350克，马蹄100克，党参30克，桂圆肉15克，陈皮1块。
胡萝卜马蹄煲猫肉的做法
1．猫肉、母鸡肉洗净后斩成大块，用滚水煮约3分钟，用冷水漂净。
2．胡萝卜刮去表皮，洗净，切成大块三角状；马蹄削皮或洗净去蒂拍裂亦可。
3．党参、桂圆肉、陈皮分别洗净，陈皮刮去内瓤。
4．将煲洗净，加入3000毫升清水后，将煲置于炉上。
5．把煲内水烧滚，再将以上用料倒进煲内。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。煲好后，去除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
功效：滋阴补虚，养血安神。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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