鲫鱼豆腐汤怎么做
营养多多--鲫鱼豆腐汤
吼吼！俺终于回来啦~~~昨天西淼同学终于考试结束了。
西淼考试前特意做了鲫鱼豆腐汤给儿子补身体，今儿个就先把它发上来吧俺坐月子的时候天天喝鲫鱼汤，连喝了3个月。俺爹粗算咧以下足有100多斤哈！当然，奶水也是非常滴好哦！
鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼2条（约500克），豆腐200克，花椒粒。油3汤匙，开水2500Ml。
鲫鱼豆腐汤怎么做
1、将鱼刮去鱼鳞并将鱼肚里内脏及黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块。
2、热锅凉油，放入花椒粒（可以起到去腥的作用），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色（煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂）
3、加入开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水）。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
