淮山桂圆乳鸽煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-11 00:40:51
淮山桂圆乳鸽煲
原料：净乳鸽2只，淮山10克，桂圆肉10克，芡实5克，姜片3克，精盐、味精各适量。
淮山桂圆乳鸽煲的做法
1．乳鸽剁成大块，用水冲净血污。淮山、桂圆肉、芡实分别用水洗净。
2．锅内放水烧沸，把洗好的乳鸽块焯一下水。
3．焯好的乳鸽及洗净的桂圆肉、淮山、芡实和姜片放入煲内，加入水，放在火上用大火烧沸，盖好盖，改用小火煲2小时左右，至乳鸽熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
特点：质地软烂，味道鲜香。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
