圆根酸菜炖鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-09 10:32:22
圆根酸菜炖鸡
主料：乌骨鸡1只、圆根干酸菜50克。
调料：盐、木姜子面各适量。
圆根酸菜炖鸡的做法
1．将鸡宰杀去毛洗净，内脏洗净，鸡肉砍成核桃大小的块待用。
2．干酸菜用冷水淘洗干净待用。
3．锅内装清水下鸡块、鸡杂，大火烧开去泡沫，小火炖至九成?时下酸菜。肉?起锅时放盐和木姜子面，装盆即成。
特点：肉?汤酸，鲜香爽口。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡...[更多]
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
