海鲜豆腐煲怎么做
□ 作者：热情幸福 ‖ 来源： 2013-06-14 09:25:21
材料：洋葱一个、胡萝卜一根、韧豆腐一盒、香菇、虾仁、花蛤适量。
调料：史云生高汤、海鲜酱油、耗油、胡椒粉、盐适量。
海鲜豆腐煲怎么做
1、胡萝卜削皮洗净切片。
2、豆腐、洋葱、香菇洗净切块。
3、蛤蜊用海盐浸泡一天。
4、高汤倒在一个容器里。加入适量的海鲜酱油、。耗油、白胡椒粉、盐混合均匀。
因为我放入了蛤蜊，为了去除蛤蜊的腥味所以用白葡萄酒炒了一下，如果换成其他海鲜料的话可以省去炒锅的步骤。
5、锅中放入适量油，油热后放入洗净的蛤蜊翻炒。
6、倒入适量白葡萄酒去腥，炒至蛤蜊开口了就可以关火。
7、先将蔬菜类（洋葱、胡萝卜、香菇）一同放入电饭煲内胆。
8、再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊。
9、倒入调好的海鲜汤料。
10、放入电饭煲煮30分钟即可。
特别提示
1、不建议用蛤蜊，如果用蛤蜊的话一定要反复清洗，把里边的泥沙洗干净，以免影响口感。
2、用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类，这样防止粘锅。
3、如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替。
4、用电饭锅煮30分钟即可，不必非要等到电饭锅显示保温。
5、海鲜可以换成其他材料，鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的，依个人喜好。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
