意式黄金火腿面疙瘩汤
其实,这面疙瘩做起来挺容易的,跟咱中国的疙瘩汤差不多,但是原料、程序都要繁琐那么一点儿。因为加了奶酪粉和香草,味道是典型的西方口味,可为啥说它中西合璧呢,因
为我擅自用玉米粉取代了西餐中常用的土豆泥,不为别的,就是喜欢那抹金黄。
还有一点与平时不同,这次我在面团中掺入了切得极细碎的火腿粒,吃起来更有味道了。煮番茄酱的时候加了鸡汤,非常方便,味道可以大大提升。为了追求一个漂亮造型,我又
耐着性子、举着叉子,给面团一个个按上花纹儿,谁让今天阳光好,心情好呢。
意式黄金火腿面疙瘩汤
原料:普通面粉60g、玉米粉40g、鸡蛋1个。
配料:火腿2片、番茄1个、蒜2瓣。
调料:鸡汤200ml、奶酪粉适量、盐少许、黑胡椒粉少许、干燥香草少许。
准备工作:番茄去皮、切块,火腿切碎粒,蒜切片。
意式黄金火腿面疙瘩汤的做法
1. 面粉与玉米粉混合均匀,加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉,搅匀,打入鸡蛋。
2. 用手抓匀,揉成不粘手的面团。
3. 将面团搓成长条,尽量搓得细一些,切成1厘米左右的小段,用叉子压出花纹。
4. 锅中烧水,水开后放入面疙瘩。
5. 煮至面疙瘩漂浮起来,捞出沥干水分,待用。
6. 另起锅,加少许油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎。
7. 炒出番茄汁,加入汤,搅匀,煮一分钟。
8. 加入黑胡椒粉和少许盐,搅匀后倒入面疙瘩,撒少许干燥香草即可。
特别提示:
1. 玉米粉可换做土豆泥,口味更加正宗。
2. 面疙瘩尽量做得小一点,容易煮熟。
3. 用叉子压花纹,不仅造型好看,更容易使面疙瘩裹住汤汁。
4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上,就说明已经熟了。
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