荠菜金地猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 20:11:21
荠菜金地猪肝汤
材料：鲜猪肝150克，荠菜175克，金针菇50克，葱片、姜片各适量，骨头汤750克。
荠菜金地猪肝汤的做法
1、荠菜切成小段。金针菇一切两段（如果是袋装的要多洗几遍，去除化学成分）。猪肝提前用水浸泡30分钟，洗净，抹刀切成薄片。
2、猪肝片加料酒（黄酒也可）两勺，胡椒粉、精盐各1/4勺，湿淀粉两勺，拌匀。
3、锅内加入骨头汤，下入葱片、姜片烧开，下入猪肝片（不上浆也可以，只是口感略硬），拨散滑熟，撇净浮沫，下入金针菇，加料酒两勺，醋1勺，略煮。
4、下入荠菜烧开，加入精盐适量，胡椒粉、味精各1/3勺，香油1勺，调匀。
5、出锅，装入汤碗，上桌即成。
煲汤网特别提示：此菜较适合用白瓷碗盛装。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
