凉瓜排骨煲
□ 作者： ‖ 来源： 2019-08-13 15:03:58
凉瓜排骨煲
原料：小排骨400g、苦瓜1根、葱15g、姜10g、白糖10g、米酒8克、鸡精5g、盐6克、八角2粒
凉瓜排骨煲的做法
1、葱择清洗干净切段。
2、姜清洗干净切片。
3、苦瓜去籽切成块。
4、小排骨切小块。
5、锅中注水烧开，分别放入苦瓜和小排骨焯烫。
6、捞出沥干水分，小排骨以冷水冲洗干净。
7、锅中注油烧热，爆香葱、姜及八角，加水煮开，转入沙煲中。
8、然后加入排骨煮至七成熟，再加入苦瓜，调入白糖、米酒、鸡精、盐。
9、最后以小火煲至排骨熟烂即可。
提示：苦瓜与排骨要分开汆烫，才能维持彼此的原味。
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