红枣芡实黑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-11-05 23:10:34
黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效
红枣芡实黑鱼汤
主料：芡实100克，红枣10枚，生姜1片，黑鱼1条。
辅料：食用油、盐各适量。
红枣芡实黑鱼汤的做法
1、将黑鱼去净鱼鳞、腮、内脏，冲洗干净鱼身，抹干。
2、将生姜、黑鱼放进油锅煎至微黄色。
3、芡实、红枣和生姜分别洗干净，红枣去核。
4、瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水沸。
5、然后放入以上全部材料，改用中火煲3小时。
6、最后加入适量盐即可饮用。
做法小技巧
黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
