海蜇羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-17 22:53:24
海蜇羹
原料：海蜇200克，鸡蛋3只，火腿剁茸2汤匙，上汤适量，姜1片。栗粉、盐、胡椒粉。
海蜇羹的做法
1、海蜇洗净滴干水。
2、鸡蛋只要蛋白，把蛋白拂匀，加入滚水1杯，再拂匀，隔去泡，盛碟上蒸熟。
3、把适量上汤放入煲内，加入姜煲滚，下盐，胡椒粉调味，用粟粉水埋芡成稀糊，用小羹将蒸熟的蛋白一羹羹放入汤内，下海蜇兜匀，盛汤碗内，洒上火腿茸上桌。
海蜇别名水母、石镜、海蛇等，为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物，别称海宅，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江，江苏、福建沿海，多生长于河口附近和泥质海底。...[更多]
煲汤网小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
