绿豆芽柿子椒汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-18 17:34:22
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。绿豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用
绿豆芽柿子椒汤
主料：绿豆芽200克，柿子椒50克，韭菜25克。
辅料：盐、香油、清汤各适量。
绿豆芽柿子椒的做法
1、绿豆芽去根，择洗干净后沥干水分。
2、韭菜择洗干净，切成4厘米长的段。
3、柿子椒清洗干净，去蒂及籽，切成丝。
4、炒锅烧热，加清汤煮沸，放绿豆芽、柿子椒丝、韭菜段煮至断生。
5、加盐，淋香油即可。
食材选购技巧
1、自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
2、自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
3、查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
