木耳蛋花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-10 11:25:27
木耳蛋花汤
口味：咸鲜味
操作时间：15分钟
原料：油菜100克，水发木耳50克，鸡蛋4个，盐、味精、浓汤、熟猪油各适量。
木耳蛋花汤的做法
1、将鸡蛋打散在碗内，用力调匀。
2、将木耳洗净。
3、将油菜洗净。
4、汤锅置火上，放入熟猪油烧热。
5、将鸡蛋液入锅，煎至两面微黄。
6、当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋块捣散。
7、添入适量浓汤。
8、放入木耳、油菜。
9、加盐、味精煮开。
10、入味后淋上熟猪油，出锅即可。
特别提示：优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味；劣质木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
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