果香鱿鱼汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-08 22:50:01
果香鱿鱼汤
材料:净鱿鱼(买肉质厚实的,不用头,用身体部分)1条,白梨、苹果、西红柿各1个(不用太大的),冰糖50克。
果香鱿鱼汤的做法
1、把苹果、白梨、西红柿均去皮,切成厚片(形状随意),鱿鱼撕去外皮,去内脏洗净,在内侧剞上交叉花刀,深至鱿鱼厚的1/2,再切成4厘米长、3厘米宽的块。
2、鱿鱼下入沸水锅内焯至打卷(去除异味及污物),捞出。
3、锅内加清水650克烧开,放入冰糖、番茄酱(随口味而放)、白梨、西红柿,烧开,煮两分钟。
4、下入苹果片、鱿鱼花,加醋两勺,再烧开。
5、出锅,盛入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用白瓷碗或玻璃碗盛装。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
煲汤网小提示
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