豆腐鲫鱼煲
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-27 11:01:20
豆腐鲫鱼煲
原料:生猛鲫鱼4条(约750克),豆腐3件,姜6片,糖适量。
豆腐鲫鱼煲的做法
1.鲫鱼宰净,加盐稍腌过待用。豆腐在清水中泡过,切开两件。
2.鲫鱼在油锅内煎香,倒入3大汤碗清水,改用瓦煲盛着,烧滚,加入盐、味精、糖,放下豆腐、姜片同滚。
3.鲫鱼煮好时原煲上桌,原汤原味,另备豉油、熟油供蘸鱼和豆腐吃。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会