沙锅肚肺
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-30 11:11:17
沙锅肚肺
原料：熟猪肚400克，熟猪白肺250克，冬笋25克，冬菇25克，食油、精盐、味精、绍滔、葱、姜各适量。
沙锅肚肺的做法
1．猪肚切成5厘米长、1厘米宽的片；猪白肺切成1厘米厚的柳叶片；冬菇、冬笋切片；葱切段；姜切片备用。
2．锅加宽水，上火烧开，把切好的肚、肺下锅，焯透捞出。
3．炒锅放在火上，打底油，烧热，放入葱段、姜片炸锅，加入鲜汤、精盐、绍酒、味精、冬笋、冬菇，再放入肚、肺，倒入大沙锅内，中火慢炖至烂入味，撇去浮沫，调好口味即成。
特点：汤鲜味浓。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
