萝卜味噌汤
□ 作者:小白 ‖ 来源:小白美食博客 2011-12-15 20:07:36
鲜甜暖身--萝卜味噌汤
特别简单的一道汤,味道也是一级棒。
以前我可不喜欢吃白萝卜了,后来发现不喜欢是因为不会做,就像平常的家常萝卜,萝卜辛辣还在一点也不好吃。但是用清水久煮的萝卜就特别的甘甜,连汤也是甜的。味噌做成汤本身就有自然的甜,加上萝卜的甘甜,特别鲜。
萝卜味噌汤
原料:白萝卜半根、香菇两朵、芥菜一片。
调料:味噌1大匙。
萝卜味噌汤的做法
1.白萝卜去皮,切成片。香菇洗净去蒂切丝。芥菜切细丝待用。
2.锅中烧开两碗水,下入香菇和白萝卜煮10分钟以上,让白萝卜呈半透明状,此时汤已经成了萝卜香菇高汤,萝卜的辛辣全无,只剩甘甜。
3.下入1大匙味噌煮化,放入芥菜丝搅拌均匀即可。
味噌酱在大型超市的进口食品区或者淘宝都有卖的。买500g装的,平时放冰箱,每次用干净的勺子取用,味噌不会坏掉可以放个半年以上。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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