狗肉豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 19:56:49
狗肉豆腐汤
材料：狗肉500克，豆腐200克，红干椒15克，葱5段，姜5片，八角5个，陈皮3片，桂皮3小片，花椒20粒。
狗肉豆腐汤的做法
1、把狗肉提前用冷水浸泡8～10小时（中间要多换几次水），放入冷水锅内逐渐加热焯透，捞出。
2、将狗肉大块放入锅内，加入红干椒（切两段）及全部调料，加足清水（约2000克），放入白酒5勺，用中火烧开，撇净浮沫，改小火煮至狗肉软烂，捞出晾凉。
3、狗肉切成片，豆腐切成片（大小随意），放入另一锅内，煮狗肉的原汤滗入狗肉豆腐锅内，烧开，加料酒3勺，煮约20分钟（用小火），加入精盐适量，胡椒粉1勺，味精半勺，高汤精半勺，花椒油两勺。
4、出锅，装入汤碗内，放上适量蒜苗段，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装。
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
