菠菜甜椒汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-05 17:08:37
菠菜甜椒汤
口味：鲜香味
操作时间：15分钟
原料：菠菜250克，甜椒150克，葱花、盐、高汤、香油、花生油各适量。
菠菜甜椒汤的做法
1、将菠菜洗净。
2、将菠菜放入开水锅中焯熟，捞出沥干。
3、将甜椒洗净，切成片。
4、炒锅注花生油烧热，下入葱花爆香。
5、放入甜椒片、菠菜。
6、加盐略炒。
7、加入适量高汤煮开。
8、淋香油出锅即可。
特别提示
甜椒维生素含量丰富，可以生吃。
菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用时宜先焯烫去掉菜水，以减少草酸含量。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
