灵芝团鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2016-01-27 18:24:21
灵芝团鱼
材料：灵芝10克，团鱼1个，火腿100克，鸡蛋1个
调料：生猪板油25克，葱段、葱花、生姜片、盐、鸡汤、料酒、味精各适量
灵芝团鱼的做法
1、团鱼治净，切成3厘米见方的块，摆入碗内；火腿切成小片；生猪板油切成丁。
2、火腿片、生猪板油盖在团鱼面上，取一半盐和料酒，与姜片、葱段一同放入清汤碗中，再放入灵芝，蒸2～3小时至熟烂。
3、蒸好的团鱼连盘子取出，拣去葱、姜，滗出原汤，把团鱼扣入碗中。
4、原汤倒在炒勺里，用剩下的盐、料酒、味精调好味，烧沸，打入鸡蛋，撒入葱花，浇在团鱼面上即成。
营养功效：滋阴补肺，止咳嗽。适用于脾肺虚弱、体虚、咳嗽、心悸、失眠、神经衰弱等。
灵芝含有多种氨基酸，蛋白质，生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神，寂肺益气，滋肝健脾。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气...[更多]
