黄酒炖猪横蜊
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-11 11:16:10
黄酒炖猪横蜊
原料：猪横蜊500克、黄酒50毫升、姜10克、葱3克、红枣5克、盐4克、鸡精粉2克、胡椒粉2克。
黄酒炖猪横蜊的做法
猪横蜊洗净切片：姜去皮洗净切片：葱去根洗净切段：红枣泡发洗净，锅上火，爆香姜片、葱段，注入清水烧沸，放入猪横月利焯烫，滤除血水后捞出沥干水分：将猪横月利转入沙钵，放入姜片、葱段、红枣，倒入黄酒，大火炖约60分钟，调入盐、鸡精粉、胡椒粉拌匀，淋上少许香油即可。
特点：猪横月利一定要焯熟才能滤除尽血水，汤才会清亮。
煲汤网小提示
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
