鲜鱼黑豆煲鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-19 19:22:00
鲜鱼黑豆煲鸡汤
材料：鲜鱼1条，净仔鸡300克，黑豆50克。
调味料：姜块25克，葱段15克，精盐2小匙，胡椒粉少许，植物油2大匙。
鲜鱼黑豆煲鸡汤的做法
1、将鲜鱼宰杀，刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，用清水洗净，放入沸水锅内焯烫至变色，捞出鲜鱼，擦净表面水分：黑豆用温水浸泡2小时。
2、净仔鸡用清水漂洗干净，沥净水分，剁成大小均匀的块，加入少许精盐、料酒拌匀，腌渍15分钟，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出仔鸡块，沥净水分。
3、汤锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜块(拍散)炝锅出香味。
4、添入适量清水，放入仔鸡块、鲜鱼和泡好的黑豆，先用旺火煮沸，再改用小火炖约1小时，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即成。
本汤汤色清亮，入口滑糯。
煲汤小贴士：本款靓汤具有补充营养、健脾开胃、补虚养身的功效，适宜须发早白、高脂血症、精血亏虚、中老年骨质疏松者食用。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
