参竹煲鲤鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-19 19:27:00
参竹煲鲤鱼
材料：鲤鱼1条，玉竹、沙参、枸杞子各适量。
调味料：老姜15克，精盐、料酒、胡椒粉各适量。
参竹煲鲤鱼的做法
1、将鲤鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，剁成大小均匀的块，加入少许精盐、料酒拌匀，腌渍10分钟，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
2、玉竹用温水浸泡至发涨，捞出，切成片：沙参用清水浸泡，再换清水洗净：老姜去皮，切成片。
3、净锅置火上，加入清水，放入鲤鱼块，先用旺火煮沸，再转小火煮约10分钟。
4、然后烹入料酒，放入洗净的玉竹、沙参、姜片和枸杞子调匀，再用小火煲约1小时至熟烂，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装碗即成。
本汤鱼肉软嫩，清爽适口。
煲汤小贴士：本款靓汤具有消除眩晕、健忘症状，提高智力，健脑养神等功效，适宜肝肾不足、精血亏虚、腰膝酸软、眩晕健忘者食用。
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25微克，维生素B2 0.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E 1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
