豆腐黑鱼汤
家常滋补靓汤----豆腐黑鱼汤
一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤，是全家老少都很适饮的汤水。
黑鱼肉中含优质动物蛋白和多种氨基酸，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
搭配植物蛋白丰富的豆腐，营养更加全面，经常食用，可以补充营养、增强机体抗病能力，
是关爱家人健康的一碗好汤！
豆腐黑鱼汤
材料：黑鱼1条，豆腐1大块，香葱适量，生姜适量，黄酒1大勺，米醋少许，盐适量，白胡椒粉少许。
豆腐黑鱼汤的做法
1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。
2、豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
3、炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。
4、下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。
5、烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。
6、下入豆腐，再继续煮约10分钟。
7、最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。
特别提示
1、想要熬出奶白色的鱼汤，要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。
2、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本上煮20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
