清炖鸭肉汤
□ 作者: ‖ 来源: 2019-07-26 08:44:32
清炖鸭肉汤
原料:鸭肉250克,鸭肫、鸭肝1副,猪油50克,烧酒15毫升,葱白5克,精盐、味精、生姜各2克。
清炖鸭肉汤的做法
1、将鸭肉洗净切成块。
2、鸭肫剖开去内皮和杂物,洗净切成4块。
3、生姜去皮,洗净,拍破。
4、汤锅置旺火上加猪油烧热,放入鸭块、鸭肫、鸭肝、葱白、姜块,爆炒至鸭块成金黄色时,烹入烧酒。
5、再加精盐翻炒后盛入沙锅内,锅内加适量清水,小火炖3小时。
6、然后加入味精即成。
7、佐餐用。
功效:去燥清火,强身健体,适用于老人、儿童服食。
鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]
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