胜瓜豆腐鱼头汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-12-01 16:12:49
胜瓜豆腐鱼头汤
原料:丝瓜(又名胜瓜)2条,豆腐2块,生姜l片,大鱼头1个,盐少许。
胜瓜豆腐鱼头汤的做法
1.拣选新鲜大鱼头,斩件,用清水洗去血污,再以姜、油起锅,将大鱼头煎透,铲起,备用。
2.丝瓜去皮,切角片,用清水洗干净,备用,豆腐用清水漂洗干净,沥干水,备用,生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切1片,备用。
3.瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部材料,候水再开,改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透,以少许食盐调味,即可以佐膳饮用。
功效:清热消暑、生津解渴、利尿祛湿。
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会