莲藕眉豆骨头汤
□ 作者：依依 ‖ 来源：依依美食博客 2011-06-26 01:01:21
莲藕上市的季节来了，酷爱莲藕如我，当然不会错过了。用我的新宠“紫砂快速煲”煲了一锅眉豆莲藕骨头汤，早上清洗好材料放进去，预约好开始时间和煲汤时间，下班回家，一开门就闻到那老火汤的味道，赶紧地盛上一碗温热的汤，很赞，爱莲藕，更爱我的新宠，太适合我这样的没有休息天，每天早出晚归的人儿啦！
莲藕眉豆骨头汤
原料：猪骨500克，莲藕350克（大约），眉豆100克。
调料：盐适量。
莲藕眉豆骨头汤的做法：
1．猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块；
2．把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%；
3．选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）；
4．汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯：
依依经验分享：
1．莲藕是比较有益的食材，当季的时候大家不妨经常买点来吃吃，做法可以煲汤、可以炖肉、可以切片炒、可以剁碎做肉饼肉丸等；
2．煲汤应该一次下足水，中途不要加水；
3．放点眉豆配搭着一起煲，会让汤水更好喝；
4．汤水就放点盐调味就好，不要放太多其他的香料。
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
