枸杞冬瓜兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-20 21:47:00
枸杞冬瓜兔肉汤
材料：兔肉400克，冬瓜150克，枸杞子15克，料酒、葱姜汁各10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香油5克。
枸杞冬瓜兔肉汤的做法
1．冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗净，切成滚刀块。兔肉剁成块。
2．兔肉块下入沸水锅中汆去血污捞出。沙锅内放入清汤，加入料酒、葱姜汁。
3．下入兔肉块烧开，炖至微熟，下入冬瓜块，加入鸡精、精盐炖至熟烂，下入枸杞子，加味精、胡椒粉略炖，淋入香油即成。
特点：色泽鲜亮，兔肉香烂，冬瓜鲜嫩，汤汁醇美。
煲汤网特别提示：兔肉块入汤锅后，要先用大火烧开，再改用小火炖制。
食材功效：冬瓜含糖类、蛋白质、维生素(B族、C)、膳食纤维、钙、磷、铁等，可清热化痰，除烦止渴。兔肉具有含蛋白质高、脂肪少、胆固醇低的特点，而且兔肉细嫩，易于消化，可为肺结核病患者提供丰富的蛋白质，二者与具有润肺止咳作用的枸杞子同烹食用，对肺结核痰热咳喘患者有很好的食疗作用，并可为肺结核患者补充丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、C)，有助于机体的康复。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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