益胃全鸭汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-09-04 10:53:31
益胃全鸭汤
原料:净全鸭1只(约600克),芡实、百合、白莲子、淮山药、薏米各15克,猪瘦肉100克,姜汁酒50毫升,味精5克,精盐5克。
益胃全鸭汤的做法
1.先将全鸭用滚水“飞”过,去清血水,拔光细毛,用姜汁酒搽遍鸭肉腔候用。
2.将莲子、百合、芡实、淮山药、薏米洗净,瘦肉洗净,切碎,和味精、精盐拌匀放入鸭腔内,用线缝住刀口,在鸭肛门装上一支小竹筒(入汤之用),置炖盅内,倒入滚水750克,加盖炖至软熟(约1小时)便成。
功效:温中补虚,健脾渗湿。
鸭舌草营养丰富,每100克可食部分含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,胡萝卜素6.17毫克,维生素C78毫克,维生素B20.44毫克,烟酸0.6毫克,钙40毫克,磷80毫克,还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。