鸡鸽肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-30 14:52:47
鸡鸽肉汤
原料：鸽子1只，鸡肉200克，烫熟青菜心20克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、湿淀粉和五香粉各适量。
鸡鸽肉汤的做法：
1．将鸽子宰杀，去杂后洗净，投入沸水锅中汆一下，捞出沥水，剔除骨取肉切丁；鸡肉洗净，投入沸水锅中汆一下，切成丁。
2．锅置火上，放入鸽子骨架、料酒和适量的水，大火煮沸，加入葱花和姜末，小火煨煮45分钟用漏勺过滤取汤汁。刷净锅后，加入鸽汤、鸽肉丁和鸡肉丁，用小火煨煮至肉熟烂，撒入精盐、味精和五香粉，投入青菜心，用湿淀粉勾薄芡，盛入汤碗中即成。
特点：鲜香味美，滋肾益气，健脑益智。
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