鲜汤羊肉水饺
冬至吃饺子喽——鲜汤羊肉水饺
在北方，冬至标志着“三九”严寒天的到来。看到电视预报：最北边的漠河已零下45度了，不觉倒吸口凉气！
哈尔滨今晚起也开始降温了，想到前两还抱怨LG给买尼克服太厚太沉，这回儿心里有了几分感激！
冬至吃饺子是老传统了，老妈告诉小时候的我们：吃饺子可保护耳朵不被冻掉！
今天吃的饺子，名符其实叫“水饺”，因为要就着汤吃！有点像东北人常吃的馄炖!
天冷了，羊肉是最好的驱寒暖胃的好东西，今天就来个羊肉馅的饺子吧！
鲜汤羊肉水饺
材料A：饺子粉适量、盐少许、温水适量。
材料B：羊肉适量、菠菜（或其他的叶菜）、鲜虾仁、香菜、葱一根、姜一块、五香粉、盐适量、色拉油一汤勺、香油一小勺、生抽一小勺、高汤（鸡汤最好，最鲜，没有也可用高汤粉调）。
鲜汤羊肉水饺的做法
1．和面：将材料A（除水外）和在一起，边和边加水，直到没有多余的面粉，揉成面团，盖上湿布醒半小时（中间要揉两次）。
2．调馅：将羊肉剁碎，大葱和姜切末（大葱要多放一些），放入容器中，加入调料中除油外的所有调料，按一个方向一边搅拌一边加水，直至调成干稀合适的馅料，再加入油拌匀。
3．包饺子：将面揉成长条，揪成硬币大小的剂子，擀成薄皮，包入肉馅，合好 ；烧开一锅水，下入饺子煮熟捞出，放入汤碗中。
4．起净锅，入高汤、姜丝烧开，下入虾仁、菠菜叶，待虾仁变色后下入葱花、盐调味。
5．将烧好的汤倒入饺子碗中，淋上香油（若是鸡汤可不加）或加点香菜碎即可。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
