红萝卜菜干猪肺汤
□ 作者：晓露花重 ‖ 来源：晓露花重美食博客 2015-02-13 09:23:46
最近空气不是太好，天空灰蒙蒙的，太阳也看不到，很怀念去云南大理，看到的那片纯净蓝天。每天呼吸着这被污染的空气，而且秋冬干燥，很容易就喉咙不舒服，更需要煲些清肺的汤喝。清肺的汤，以形补形，首选就猪肺了。很多人不知道怎么洗猪肺，因为猪肺其实挺脏的，要洗不干净，起不了清肺的作用，还有害无益。猪肺最好买一整只的，容易冲洗，买回来，把猪肺中间的那根管接着水龙头冲水，直到灌得猪肺涨涨的，变得透明，象要撑破这样子才停手，接着把猪肺的水倒出来，用手压一下，如此反复数次，猪肺的颜色也会变得很浅，呈淡粉色。接着把猪肺切大块，放点盐下去，用手抓再冲洗，这样就会排出一部分水，再烧热锅，干锅把猪肺直接放下去炒，把水炒干倒掉，最后再用水冲，一边冲还要一边用手抓，把脏水彻底冲干净。
秋冬干燥咳嗽，喝【红萝卜菜干猪肺汤】
材料：猪肺、排骨、白菜干、红萝卜、无花果干、蜜枣、姜块
红萝卜菜干猪肺汤的做法
排骨焯水，和猪肺、菜干、无花果干、蜜枣、姜块一起放入锅里大火煲开转小火煲两个小时，最后加入红萝卜再煲40分钟，关火加盐。
美食小贴士：加入排骨或瘦肉汤会比较甜，无花果和蜜枣都是清润的，和猪肺一起煲更具功效，而且汤会更好喝。
煲汤网小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
