韩式鲜菌辣肥牛汤锅
□ 作者：小辞 ‖ 来源：小辞美食博客 2012-11-21 09:08:57
大冷天的营养暖身汤煲【韩式鲜菌辣肥牛汤锅】
先前在超市进口货品区买来做辣炒年糕的辣酱还剩了好些，正好家里冷冻了一盒上好的肥牛，灵感乍现的就想到了这道暖身汤煲。
又辣又烫还直冒热气儿的一锅汤煲，光是看着就叫人暖和，做这么一大锅，加入各种菌类以及老豆腐、大白菜……不仅味道不错吧，营养也是够够的了，太适合大冷天偷懒的煮妇们了，比如我！
韩式鲜菌辣肥牛汤锅
材料：大白菜5片、鲜香菇8个、姬菇一把、老豆腐半块、肥牛100克
调料：韩国辣酱30克、蒜末15克、盐5克、糖3克、大葱几片
韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法
1、烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉。
2、另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎，倒入肥牛片炒到全部变色，捞出备用。
3、加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫。
4、接着将老豆腐片、白菜段、香菇、姬菇全下进去。
5、盖上盖，中小火煲10分钟左右，再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰。
美食提示
1、*辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略，这样更便于辣酱充分融解到汤里，也能将酱里的粗渣滤掉。
2、如果有韩国辣白菜，加点进去一块煮，会更美味哦。
3、老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下，去除豆腥味。
4、这道韩国辣汤，完全可以根据自己的喜好，加入各种蔬菜，肥牛也可以用五花肉代替。
