竹笋鹅汤锅
□ 作者：玖嘉颐 ‖ 来源：玖嘉颐美食博客 2013-10-04 10:52:22
这期活动也特别棒啊！秋季进补正当时啊！
今天我做了竹笋鹅汤锅，超级滋补的。我选用了北沙参，玉竹，麦冬，淮山药四味中药来煮鹅肉汤，味甘而润，益胃生津；与鹅肉同用，以增强益脾胃、润燥止渴的作用。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等，配上竹荪和笋茸，味道更加鲜美，更加滋补，营养更丰富呢！
竹笋鹅汤锅
原料：鲜鹅1只，猪排骨1000克，干竹荪30克，鸡汤1大碗；北沙参、麦冬、玉竹、淮山药（各5克）香菇、平菇适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，笋茸适量，泉水适量，盐适量，葱2段，姜片4片
竹笋鹅汤锅的做法
1、新鲜大鹅一只洗净，如果有绒毛没有处理干净，可以放酒精灯或煤气灶上烧掉
2、将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净
3、将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5-10分钟
4、汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净
5、将猪排骨洗净
6、将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5-10分钟，汆熟后凉水冲洗干净
7、准备好：北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱2段，姜片4片
8、香菇和平菇洗净
