怎样做鱼头豆腐汤
冬季暖身汤－－鱼头豆腐汤
前天买菜遇见很新鲜的鱼头，虽然一个就很大，俺们两人一顿铁定是吃不完的。但俺站在鱼档前，只犹豫了2秒钟，就指着其中一个，说：老板，这个，称一下。呵呵，那2秒钟，俺就想了想白白的，浓浓的，甜甜的鱼汤，哇，迫不及待了，还等什么呢？
提着鱼头，转身就去买了一块豆腐，嘿嘿，豆腐和鱼头真是天生一对啊！ 当天晚上就用鱼头，豆腐和白萝卜煮了小半锅汤，烧了个红烧肉，炒了个藕片，俺们俩是一不小心又吃撑了，晚上遛弯儿又多转了两圈....
呵呵，其实鱼含有大量的蛋白质，钙，对身体大有好处，尤其是鱼头和鱼鳞中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，能降低血脂，健脑，增强记忆力，延缓衰老。
寒冷的冬天，给自己和家人熬一锅香浓鲜甜的鱼汤。呵呵，想想就很美吧？那就赶快行动吧！！
汤又鲜又甜，豆腐和萝卜都吸收了汤汁，很入味哦....
鱼头豆腐汤
原料：鱼头，豆腐1块，白萝卜半根，葱白数段，姜1块，独蒜半块。
鱼头豆腐汤的做法
1．将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用。
2．将锅烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍。
3-4．点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄。
5-6．鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开。
7-8．烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可。
特别提示：
1．用生姜片先将热锅擦一遍，可以有效保证鱼皮不粘锅；此外，煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上，以免冷鱼眼睛遇到热油，炸开来溅伤人。
2．汤煮沸后转小火继续煮，还有加几滴料酒，都可以让汤色更白更鲜美。
3．因为我和羊先生的食量有限，且鱼头较大，所以做这一顿只用了一半的鱼头，筒子们可根据购买鱼头的大小和所添加的辅料，斟酌用量。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
