家常莲藕排骨汤
煮妇们一起来煲汤吧----莲藕排骨汤
众所周知莲荷一身是宝，秋冬季节也是莲藕盛产的时候，今天去买菜的时候看到白白嫩嫩的莲藕便开始寻思着怎样吃它了。具商贩介绍说,现在的冬藕最补人,其中塘藕更爽口适合煲汤。说到煲汤自然想到了冬藕排骨汤了。一碗热腾腾、香喷喷的莲藕排骨汤老少皆宜。
据说它是武汉最具代表性的美食，当地做法非常考究，他们会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵，用的锅是湖北特有的沙锅,极具地方特色的砂锅铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤既不油腻又浓香。
当然我们家是没有那种砂锅，今天我试用了麦多多淘宝商城给的那个陶瓷慢炖锅，虽然时间久点，但炖出的味道真是不错！汤鲜香浓稠、莲藕清香软糯，莲藕的清香伴着浓浓的肉骨香扑鼻而来直入肺腑啊！我敢说炖莲藕除了武汉特有的那种砂锅铫子外，便是我这个小陶瓷锅了！秋季，女人喝汤的季节，主妇们做好准备一起来煲汤吧！
莲藕排骨汤
用料：排骨500克、藕一节、盐少许、葱两段、姜一块、料酒一汤勺。
莲藕排骨汤的做法
1．排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。
2．藕洗净去皮，切块备用。
3．在锅中一次性注入足量的清水，把焯好水的排骨、姜片、葱段、放入锅中。
4．倒入大概一汤勺的黄酒盖上盖子，高档炖至1小时。
5．放入莲藕，调制中档保持沸腾的状态，再煮一个半小时。
6．调入盐，捞出姜葱。
一锅香喷喷的莲藕排骨汤就煲好了，我直接将慢炖锅的内锅端上了桌，也很漂亮呢，一个古色古香漂亮的小汤煲哦！一起来尝尝我煲的莲藕排骨汤吧。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
