玉米煲龙骨汤
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2012-11-14 08:52:02
看这汤是不是很清澈啊？就跟白开水一样？那你就错了，那可是我煲了一个小时的汤哦~
想要汤质清澈，味道鲜美，只要掌握了几点就可以了。跟我来看一看吧~
玉米煲龙骨汤
1、要想煲出来的汤汤质清澈，骨头的处理很重要，骨头买回来先用水泡一个小时，泡去一部分血沫
2、骨头跟凉水一起下锅，加入几片生姜，一勺料酒，大火烧开
3、水开之后再打开锅盖大火煮几分钟，这样才能把血沫充分的煮出来
4、骨头捞出以后再用温水冲洗干净，洗到没有任何杂质为止，要不都会影响汤的品质。
5、骨头洗净之后放入瓷煲，瓷煲加水至8分满，放入几片生姜，适量料酒，大火烧开以后转小火，同时加入一小勺白醋，白醋有助钙质溶解释出。
6、胡萝卜一根去皮，玉米选择糯玉米，不要是甜的水果玉米哦~
7、胡萝卜跟玉米都切成段?
8、骨头煲40分钟以后基本已经香味很浓了，这时候加入玉米跟胡萝卜继续煲20分钟。
9、关火以后加盐调味即可出锅。
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
煲汤网小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
