乏力草炖猪蹄
□ 作者：寂寞在跳舞 ‖ 来源：寂寞在跳舞美食博客 2013-01-02 21:14:49
福建民间流传几代的解乏好方子----乏力草炖猪蹄
乏力草，福建民间的青草药。
小时经常看见田间忙玩农活的大人们，在身体乏力的状态下熬上一点喝。
那时候自己常常被这种草根的香气所吸引，于是纠缠着大人也要来上一口，当汤水下肚时刻，就会引来大人的打趣：怎么小孩子也会累啊？
乏力草又名山苍子，味性辛、温，具有祛风散寒，温中理气等功效，常用于解除腹痛、乏力、产后淤血等症状，尤其是在外面福建，当劳动过后，身体乏力的时候，习惯炖煮一碗乏力草来解乏，然后再美美地睡上一觉，第二天起来精神依然十足。
乏力草炖猪蹄
材料：猪蹄500克，乏力草（干的）50克。
乏力草炖猪蹄的做法
1、猪蹄入冷水锅中烧开，去浮沫洗净待用。
2、乏力草浸泡片刻，用刷子刷洗干净。
3、将处理好的材料一起放入电压力锅中，加入适量的水（大约3碗左右水量）。
4、按“肉”键或者“蹄筋”（如果想要猪蹄炖的烂些），好了加点盐即可。
特别提示：只要取小段的根，特殊的香味就充满整个厨房，一直以来福建当地老百姓都习惯用来与肉类一起炖烫，使肉味清香可口，尤其吸走了肉中的部分脂肪和有害物质，汤味清爽不油腻。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
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胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
