墨鱼干炖排骨
□ 作者：幸福林冰 ‖ 来源：幸福林冰美食博客 2016-11-28 09:39:35
墨鱼干，第一次吃它是在同事家，她当时用这个炖了红豆给我吃，虽然第一感觉是这东西能好吃吗，肯定会很腥，不过吃过后发现真没什么味道而且汤还很鲜，改变了对墨鱼的认识，等我家有的时候也就开始折腾了
今天就把墨鱼干跟排骨一起炖，不仅能提鲜，而且炖过后的墨鱼干味道也非常的好
海鲜入菜鲜美可口----墨鱼干炖排骨
材料：排骨、墨鱼干、花椒、姜葱蒜、八角、香叶、草果、干辣椒、料酒、红烧酱油、盐
墨鱼干炖排骨的做法
1、排骨过水焯一下捞出备用
2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块
3、热油爆香花椒粒
4、下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香
5、加入排骨一起炒
6、淋入料酒
7、加汤后下入墨鱼干
8、淋入红烧酱油上色
9、大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干，加入盐和葱花即可出锅
墨鱼干炖排骨做法小贴士
墨鱼干本身就有盐味儿，泡发的时候会泡出去一部分，所以整道菜盐要尽量少放
海鲜入菜，炖出不一样的鲜美滋味
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