腐竹萝卜焖羊肉
□ 作者：享受平淡 ‖ 来源：享受平淡美食博客 2011-11-07 15:32:25
前阵子买了一回羊肉，一次吃有些嫌多，于是焯烫过后，冻起了一部分，这样下次再做就省些事了。
天气凉下来，吃些滋补的羊肉焖萝卜再好不过了。
没啥说的就不啰嗦了。
滋补养胃的腐竹萝卜焖羊肉
原料：羊肉500克，白萝卜1个，腐竹适量。
调味料：葱一段，姜一块，蒜五瓣，八角一个，桂皮一块，干红枣5个，料酒少许，生抽适量，盐、糖少许，海天柱侯酱两大勺。（如果没有柱侯酱可用生抽、老抽加冰糖炒制）
腐竹萝卜焖羊肉的做法：
1．葱切段，姜切片，蒜去皮备用。
2．萝卜去皮切滚刀块儿，腐竹用温水泡透切寸段备用。
3．羊肉切块，浸泡半小时去尽血水，用流水冲洗干净，锅注水烧开，倒入少许料酒，下入羊肉焯烫3-5分钟，捞出羊肉洗净沥水备用。
4．炒锅注油烧热，下入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，下入羊肉翻炒一会儿，加入柱侯酱和少许生抽翻炒上色。
5．加开水至没过羊肉，放入干红枣，转中火焖30分钟，根据口味调入适量盐和少许糖，加入萝卜焖20分钟，最后再加入泡好的腐竹焖五到十分钟入味后即可关火。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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