豆瓣鱼羊煲
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-16 21:41:22
豆瓣酱时我们生活中不可缺少的一种调味料,今天给大家带来豆瓣鱼羊煲的做法。
豆瓣鱼羊煲
原料：鲜鲤鱼半条（约300克），鲜羊肉400克，红椒条、枸杞子各少许。
调料：豆瓣酱40克，料酒10克，姜片、葱丝结各5克，酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香菜末各适量，八角2枚。
豆瓣鱼羊煲的做法
1、鲤鱼治净，横斩成2厘米宽的块，入盆，加入酱油、料酒、盐和淀粉拌匀腌味。
2、羊肉洗净，切成拇指粗细的条，焯水后，再入清水锅中，放八角、葱丝、姜片，用小火煮至熟透、离火。
3、锅内放色拉油烧至六成热时，逐一下入鱼块炸呈深黄色，捞出沥油。
4、红椒洗净，切条。
5、枸杞子洗净。
6、豆瓣酱剁细。
7、锅随适量底油复上火位，下姜片、葱丝、八角炸香。
8、再下豆瓣酱炒至油红，添入炖羊肉的汤。
9、放入羊肉、鱼块、枸杞子后调入盐，倒在砂锅内，加盖，用小火炖约10分钟。
10、最后放胡椒粉、味精、香菜末，即可。
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25微克，维生素B2 0.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E 1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
