沙淮瘦肉煲淡菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-28 14:05:47
沙淮瘦肉煲淡菜
原料：淡菜100克，猪腱肉400克，沙参20克，淮山20克，玉竹10克，桂圆肉10克，油酌量。
沙淮瘦肉煲淡菜的做法
1．猪腱肉洗净后切成大块，用开水烫一下后再漂净。
2．淡菜用温水浸透后洗净。
3．沙参、淮山、玉竹、桂圆肉分别淘洗干净。
4．将煲洗净，注入约3000克清水后，置于炉上。
5．先把煲内水烧沸，再将以上用料倒进煲内。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即成。
7．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。
功效：补肾滋阴，提阳升气。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
