菠菜三鲜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-30 09:34:46
菠菜三鲜汤
原料：净菠菜250克，虾仁100克，蘑菇100克，火腿30克，猪骨汤800毫升，蒜茸、绍酒、麻油各适量。
菠菜三鲜汤的做法
1．菠菜洗净，下沸水锅捞熟，盛入碗底；虾仁对半切；蘑菇切片，火腿切片，分别焯水至熟，摆在菠菜面上。
2．锅置旺火上，放入少量油，下蒜茸煸香，加入骨汤、盐、味精、绍酒，调好味，烧沸，淋入麻油，将汤倒入菠菜碗中即可。
功效：补脾胃，增钙质，抗衰老。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
